2014/12/31

大晦日の晩餐

Bonjour à tous!

日本では大晦日は家族で過ごし、新しい年を迎えますが、
フランスではクリスマスの方がより大事な家族と過ごす日なので、
年越しは、日本に比べるとさほど重きをおかれていないようです。

日本ではクリスマスが過ぎると街は一斉にお正月の飾りに早変わりしますが、
フランスの街は25日を何日も過ぎても、クリスマスのデコレーションが残ったままのところが多いです。年を越してもそのままというところもたくさんあります。
そんなデコレーションはとてもうらぶれた感じがするので、
わたしはフランスのお正月はクリスマスの出がらしのようなものだな、なんて思ってしまいました(笑)

そうとはいえ、フランスでは31日の夜、家族や友人たちと”Le champagne”(シャンパーニュ)「シャンパン」を飲み、年越しを楽しみます。
この大晦日の深夜の晩餐を、”Le réveillon du nouvel an ”(ル レヴェイヨン デュ ヌーヴェラン)「新年の晩餐」 と言います。
 または、 ”Le réveillon de la Saint Sylvestre”(ル レヴェイヨン ドゥ ラ サン シルヴェストr)「聖シルヴェストの晩餐」と呼びます。


そして真夜中の12時、新しい年を迎えた瞬間、家の外に出て、見ず知らずの人や隣人たちと、頬にするキス”La bise”(ビズ)を交わします。
その時には、”Bonne année!”(ボナネ!)と言い合い、
これは日本語の「あけましておめでとう」と同じ意味で使います。

2014年は素敵な一年でしたか?
来年2015年もまた皆様にとって素敵な年でありますように。

それでは素敵な大晦日のパーティを!そしてよいお年を!
Bonne réveillon!  (ボンヌ レヴェイヨン!)et Bonne année!





2014/12/30

フランスの裏サンタ

Bonjour à tous!

実はフランスには日本で知られていない、裏サンタがいます。

サンタはフランス語で”Le père Noël ”(ル ペーr ノエル)と言います。

日本では、「いい子にしないと、サンタさんがプレゼントを持ってきてくれないよ!」 と
子供に大人はいいきかせますが...
フランスでは、いい子にしないと”プレゼントがもらえない”に加えて、
「鞭打ちじいさんが来るよ!」と言います。

”Le père Fouettard”(ル ペーr フエター)と呼ばれる鞭打ちじいさん...
これは悪い子を鞭で懲らしめる想像上の人物で、サンタと一緒にいます。


想像してみてください。

フランスの子供はいい子にしないとプレゼントをもらえないばかりでなく、
鞭打ちじいさんに鞭で打たれるのです!

こわいですね(笑)



それでは今日はここまで♪
A bientôt!



2014/12/29

ランチ会

Bonjour à tous!

先日の土曜日は、今年最後のサロンでした。
中級クラスではサロンの前に忘年会をかねたランチ会を
大名にある大好きなイタリアン「Nicola(ニコーラ)」さんで行いました♪

 
ここはオーナーが北イタリアンで修行されていたので、北イタリアのお料理が楽しめます。
繊細なお野菜やフォン(だし)の味と、濃厚なソースがからみあってほんと~に美味しい!です。
そしてここのお料理はいつもびっくりするほど色鮮やかに、お野菜や素材の色彩でお皿が彩られています。



フランス料理とはまた違ったお料理で、みなさんとお喋りを堪能した素敵な時間でした♪



それでは今日はここまで♪
A bientôt!




2014/12/25

ノエルのパーティ料理

Bonjour à tous!

先日、友人たちとのクリスマスパーティで、Cyrilがフランス式にする!と張り切って、料理を作ってくれました。

七面鳥はあいにく手に入らなかったので、ブレス産の鶏”Poulet de bresse”を丸ごとオーブンで焼いてくれました。
オレンジとじゃがいもを一緒に。
二時間弱オーブンで焼くので、鶏肉の表面が乾かないのように、15分毎にオレンジの果汁を鶏肉にかけます。



作り方は想像以上に簡単!(4人分)

鶏肉(1.5kg)の表面にまんべんなくオリーブオイルを塗ります。
その後で塩、胡椒、タイムとプロバンスハーブをたっぷり刷り込みます。

そして、ニンニク2カケ、シナモンスティック2本、ローズマリー2房、ローリエ2枚、好きなスパイスをお腹の中に入れ込みます。

オレンジは4~5個用意し、1~2個は果汁を絞ります。果汁には蜂蜜を少し混ぜます。
残りの1個を皮をむいて輪切りに、最後の2個は皮も薄皮もむいて食べやすいかたちにしておきます。

じゃがいも(700g 小約6~7個)は皮をむいて食べやすいかたちに切ります。
ボウルにじゃがいも、塩、胡椒、プロバンスハーブ、オリーブオイルを入れてよ~くからめておきます。

オーブンを180度に予熱。
まずは鶏肉をオーブンで1時間20分焼く。15分毎にオレンジの果汁を表面にかけます。

その後じゃがいもも一緒に入れて10分。
その後、オレンジも入れて10分。

※途中でかけるオレンジ果汁がなくなった場合は、鶏肉から出ている肉汁をかけてOK!
※鶏肉の表面がこげそうになっていれば、途中から表面にアルミホイルをかぶせて焼いてください。

そして出来上がったのは...


焼いたオレンジの甘さと鶏肉の香ばしい風味がなんとも言えず、ひと口食べた瞬間、その場にいた全員があまりの美味しさに顔を見合わせました。

とっても簡単なので、みなさんもぜひ試してください♪

メリークリスマス!
Joyeux Noel!!
A bientôt!

2014/12/24

ノエルの過ごし方

Bonjour à tous!

フランスでは、クリスマスは休みになり、年齢関係なく家族で過ごすのが一般的です。

クリスマスはフランス語で”Noël”(ノエル)

12月に入ると、クリスマスツリー用に使われるモミの木が、町のあちこちで目につくようになります。フランスではツリーに生木を使うことが多く、それを近所の花屋やスーパーマーケットで買い、家まで運びます。


そして、クリスマスイブ・12月24日の夕食にはごちそうが並びます。
鶏肉や七面鳥を使った料理、サーモン、カキ、キャビアなどの魚介類、フォアグラ、クリスマスケーキのビュッシュ ド ノエルなどを家族で囲み、おしゃべりしつつゆっくりと食事を楽しみます。
クリスマスはよく「1日中食べ続ける」と言われますが、日本のお正月に思い浮かべるとイメージがつきやすいと思います。

イブから深夜0時にクリスマスへ日付が変わると、敬虔なキリスト教徒の家庭は礼拝に出かけます。ただしすべてのフランス人がその時間帯に行くわけではなく、深夜に行かず翌日教会へ足を運ぶ場合や、出かけない家庭もあります。他宗教を信仰する移民由来の家庭も多いので、フランス人すべてがクリスマス礼拝をするわけではありません。


そして0時になると、プレゼント交換が始まります。
小さな子供がいる家庭は、プレゼントは翌日の朝に開ける場合もあります。
プレゼントは家族それぞれの分をクリスマス当日になるまでツリーの下に置いておきます。
プレゼントの包み紙を開封するのは、いくつになってもわくわくするもの。

それではみなさん、素敵なクリスマスを!
Joyeux Noël!!



2014/12/23

ビュッシュ ド ノエルとは??

Bonjour à tous!

フランスではクリスマスに”Bûche de Noël”(ビュッシュ ド ノエル)というケーキを食べます。

”Bûche de Noël”は、19世紀の終わりにパリで、歴史学者でありパティシエでもある”Pierre Lacam”(ピエール・ラカン)がうみだしたクリスマスケーキ。

”La Bûche”(ビュッシュ)「薪、たきぎ」
”Noël”(ノエル) 「クリスマス」
フランス語で「クリスマスの薪」の意味です。


このケーキは、クリスマスの前の晩に暖炉で燃えていたものに似せて作られています。
つまり、チョコレートとコーヒークリームが塗られて木の色をしており、
そこにフォークでひっかくようにして波型の筋をつけて、樹皮をかたどっています。
さらに枝を模したチョコレートや、雪を模したホイップクリームや粉砂糖でデコレーションし、
メレンゲで 作った小さなきこりやきのこを飾ります。バタークリームを巻いたロールケーキを切ると、木の切り口のようになっているのです。

ところで、なぜ薪の形なのでしょうか...?

 ビュッシュドノエルの起源の説はいろいろとあります。
「キリストの誕生を祝い、暖炉で夜通し薪を燃やした」ことに由来するとも言われていますが、クリスマスがキリスト教以前の北欧の古い宗教的慣習を起源とする説も存在します。


かつて北欧では樫の薪を暖炉に燃やすと一年中無病息災でくらせると信じられていました。
薪は、一晩中燃え続けられるように、とても固い木の中から選ばれ、木の葉とリボンで飾りつけられたその薪は、家族の長によって油やオードヴィで、時には聖 水に浸した小枝を使って祝福を与えられたあと、最年少者と最年長者によって火がつけられました。この薪の灰はその後保存され、翌年一年間、稲妻や悪魔から 家を守るという役目をあたえられていたのです。

12世紀にさかのぼるこの習慣はヨーロッパのほとんどの国とケベックで実践されていましたが、
19世紀の終わりに大きな暖炉とともに姿を消しました。
暖炉は徐々に鋳物のストーブに取って代わられるようになり...
そしてろうそくや木の葉で飾られた薪を、クリスマスのテーブルの真ん中に装飾として置くようになった...ということです。



ところで、このBûche de Noëlですが、中身はロールケーキです。
ということは、ロールケーキさえ作って、もしくは買ってきて、チョコレートクリームとコーヒークリームでデコレーションをすれば、簡単に家でも作れますね!

今年のクリスマスはフランス風にBûche de Noëlを食べてみてはいかがですか?

それでは今日はここまで♪
A bientôt!


2014/12/21

フランス語の口説き文句③

Bonjour à tous!

フランス人男性は、気に入った女性がいた時には、言葉にしてその気持ちを伝えます。

そんな時には、
”Tu es charmante.”  (魅力的な女性だね。)
”Vous êtes charmante. ” (魅力的な女性ですね。)

”charmant<e>”(シャーモン<トゥ>)は「魅力的な、すてきな」という意味の形容詞です。

女性に対しての「美しい」を意味する形容詞 ”bell”(ベル)を使って、
”Tu es bell.”  (美しい女性だね。)
”Vous êtes bell. ” (美しい女性ですね。)
と言うと、少し直接的で、「誰でもあなたの事を美人だと思う」と言うような客観的な意味合いになります。

気持ちが入っているのであれば、 「美しさ」ではなく、「気を惹きつける」ということを伝えます。



それでは今日はここまで♪
A bientôt!